선언

이 단체를 통해 일본 위스키의 진정한 가치를 위스키 팬들과 함께 공유하고, 회원 모두가 자랑스러워할 수 있는 아이덴티티를 가지고 세계에 전파하고 후세에 이어가는 것, 그것이 저희 단체의 목표입니다.

일본 위스키는 어떤 술인가?

일본 위스키는 사실 스코틀랜드의 위스키 제조법을 배워 시작한 것입니다. 하지만 단순히 그 제조법을 재현하기만 한 술은 아닙니다.

재패니즈 위스키는 일본의 풍요로운 물과 풍토 아래, 제조자들의 끊임없는 노력과 정성으로 일본의 경제 성장과 함께 독자적인 진화를 거듭해 왔습니다.

그리고 일본의 바, 요식업 등 호스피탈리티 산업에 의해 생활문화에 깊숙이 뿌리내린 술이 되었고, 이제는 식중주로서의 가치도 세계로 뻗어나가고 있습니다.

또한 일본의 풍부한 산림자원 중 하나인 미즈나라는 위스키를 숙성시키는 캐스크통이 되며, 전 세계 위스키 팬들을 매료시키는 일본의 자랑스러운 술로 자리매김하고 있다.

지금이야말로 일본 위스키의 진정한 가치를 전 세계 위스키 팬들에게 알리고, 이 높은 자부심을 후세에 남기고 싶습니다.

Japanese Whisky International Council은 이 일본 위스키에 열정을 쏟아 부어 온 위스키 제조자와 이를 제공해 온 바텐더, 식중주로서의 가치를 아는 요리문화인, 일본 위스키를 지지하는 팬들과 함께 일본 고유의 위스키 문화를 전세계에 널리 알리고 그 정체성에 기여하는 것을 목적으로 합니다.